Dieta Paleo, los peligros de buscar una bonita figura
Trasladémonos a hace más de 10.000 años. El ser humano aún era una especie nómada que se alimentaba a base de la caza, pesca y recolección. La lucha por la supervivencia formaba parte del día a día y nada podía hacerse para evitarlo. A este punto quieren volver los seguidores de la dieta Paleolítica o Paleo, un nuevo movimiento social que defiende la dieta de los cavernícolas como la más sana y adecuada para nuestro organismo.
EN QUÉ SE BASA LA DIETA PALEO
La dieta Paleo, sugerida por primera vez por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, argumenta que al haber cambiado “tan sólo” en un 0,1% nuestro genoma desde la época paleolítica, no hay razón para cambiar de la manera que hemos cambiado nuestra dieta. Defiende el consumo de proteínas por encima de los hidratos y, sobre todo, desecha cualquier tipo de alimento que requiera un proceso o un cultivo, puesto que reniegan de la agricultura y la ganadería.
Nada de alimentos como el pan o la pasta, puesto que requiere una adaptación y transformación del alimento natural. Además, optan por el ejercicio físico en ayunas, ya que el hombre salía a cazar de la cueva en busca de comida, y no viceversa.
Hay varios famosos, incluidos deportistas, que siguen la dieta y la defienden a capa y espada. Entre ellos podemos contar con nombres como el del número uno del tenis mundial Novak Djokovic, o la cantante Miley Cyrus. Sin embargo, ¿supone esta dieta retro la solución a los problemas nutricionales que hallamos a día de hoy en nuestra sociedad?
PUNTOS FLACOS DE LA DIETA PALEO
La dieta Paleo puede parecer un buen método como así lo parecían otros métodos de pérdida de peso como la dieta Dukan o la dieta Atkins. No obstante, puede degenerar en problemas de salud por carencias nutritivas.
La dieta Paleo es una regresión en los avances científicos de la nutrición, basado en una conjetura. ¿Acaso todos los nutricionistas defensores de la dieta equilibrada y la pirámide de los alimentos (científicamente testados) se equivocan?
La evolución del ser humano va mucho más allá de nuestra secuencia genética. La evolución social y conductual del humano actual es totalmente distinta a la del hombre cavernario. Durante el Paleolítico, la tasa de metabolismo basal era de más de 4.000 kcal, mientras que la actual ronda las 2.000 kcal. Es decir, nuestro ritmo de vida actual no requiere el mismo tipo de nutrición que tenían nuestros antepasados de la Edad de Piedra. La regresión en la nutrición, el acto más básico para la supervivencia, debería conllevar una regresión del modo de vida que no conlleva la dieta Paleo.
La leche, legumbres y cereales son alimentos totalmente necesarios para nuestra correcta nutrición. La ganadería y la agricultura supusieron el primer asentamiento de un ser humano que vagaba por el mundo en busca de comida. La mejoría del nivel intra e interespecial de la especie humana derivada de es un dato incuestionable. Es tan simple como que nuestra calidad de vida, comparada con la de los habitantes del Paleolítico, es infinitamente mejor.
No hay que confundir un cuerpo musculado y fuerte por un aumento del porcentaje proteico en nuestra dieta con un cuerpo sano. Los fibrosos cavernícolas no solían alcanzar los cuarenta años, pero dejaban unos cadáveres restos fósiles de lo más esbelto. Vive rápido, muere joven, deja un cadáver bonito.
El deporte en ayunas no hace más que poner en peligro nuestra salud, así como la ponían los involutarios seguidores de la dieta Paleo en sus días de caza. Despertarse después de un desmayo tras un entrenamiento al que nos hemos enfrentado en ayunas parece una tentación demasiado fuerte.
Entiendo las modas de la vuelta a los orígenes, así como el fanatismo por la comida sana y orgánica. Sin embargo, no entiendo el punto de poner en riesgo nuestra salud por medio de una dieta plagada de incogruencias por el mero hecho de tener un cuerpo más bonito (para algunos). ¿Qué opináis?
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